こんにちは、michiです！
タイトルまんまの質問を受けたので、解説記事を書いていこうと思います。
世の中間違った情報が多いのでどれを信じるかはあなた次第ですが、少なくとも論文などでエビデンスがはっきりしていることを信じた方がいいですよ。
インフルエンサーを信じて間違ったケアで肌をいじめて泣きつくお客さん見たくないんだわ。
美容大好き人間よ、もうちょっと情報に強くなるべし！
ということで、「生卵を飲むと美肌になる説」ご説明させていただきます！
生卵より半熟卵
生卵を飲むことが美肌に直接つながるという科学的なエビデンスは、現時点では明確には確認されていません。
それどころか、生卵よりも半熟卵の方が吸収率がいいという事実があります。
生卵と半熟卵では、消化吸収率に違いがあります。特にタンパク質の吸収効率が大きく異なることが知られています。
タンパク質の吸収率
卵に含まれるタンパク質は非常に良質ですが、調理法によって体内での吸収率が変わります。
- 生卵の吸収率
生卵のタンパク質は、体内での吸収率がやや低いです。具体的には、生卵のタンパク質の吸収率はおよそ 50% とされています。これは、生卵のタンパク質が熱変性されていないため、消化酵素による分解が難しく、吸収が不完全になることが理由です。 - 半熟卵の吸収率
半熟卵では、熱による調理で卵のタンパク質が部分的に変性し、消化吸収がしやすくなります。半熟卵の吸収率は 90% 以上 とされ、生卵に比べてかなり高くなります。これは、加熱によってタンパク質が変性し、消化酵素が働きやすくなるためです。
ビオチンの吸収に関する違い
前述のように、生卵白にはアビジンというタンパク質が含まれ、これがビオチン（ビタミンB7）の吸収を阻害します。しかし、卵を加熱するとアビジンが変性し、ビオチンの吸収が妨げられにくくなります。したがって、半熟卵やゆで卵の方がビオチンの吸収に優れています。
その他の栄養素
加熱によって一部のビタミンが損失することはありますが、基本的には半熟卵程度の加熱では、ビタミンやミネラルの吸収率には大きな影響はありません。
結論
生卵と比較して、半熟卵の方が消化吸収率が高いです。特にタンパク質の吸収が向上し、ビオチンの吸収阻害も少なくなります。そのため、栄養効率を考えると半熟卵や加熱した卵の方がより効果的と言えます。
卵の栄養素は完璧
卵そのものには美肌に役立つ栄養素が多く含まれています。
卵に含まれる栄養素の中でも、美肌に関連する可能性がある成分をいくつか紹介します。
1. ビタミンA
卵にはビタミンAが含まれており、これは皮膚の新陳代謝を促進し、健康な肌の維持に寄与します。ビタミンAは肌のターンオーバーを助け、乾燥やシワの予防にも役立つとされています。
2. ビオチン（ビタミンB7）
ビオチンは、肌や髪、爪の健康に重要な役割を果たす栄養素です。卵黄にはビオチンが含まれており、肌の保湿や炎症の軽減に役立つとされています。ただし、生卵白にはアビジンというタンパク質が含まれており、これがビオチンの吸収を阻害する可能性があるため、生卵の過剰摂取は逆効果になる可能性があります。
3. タンパク質
卵は良質なタンパク質源であり、肌の健康に必要なコラーゲンの生成をサポートします。コラーゲンは肌の弾力性や若々しさを保つために重要です。
4. 抗酸化作用を持つ成分（セレンやビタミンE）
卵には、セレンやビタミンEといった抗酸化作用を持つ成分が含まれており、肌をフリーラジカルによるダメージから守る助けになります。これにより、老化の兆候を遅らせる可能性があります。
生卵のリスク
ただし、生卵にはサルモネラ菌などの食中毒のリスクがあるため、摂取する際には十分な注意が必要です。特に免疫力が低い人や妊婦、子供は生卵の摂取を避けるべきです。
まとめ
いかがでしょうか？
小難しい話を並べましたが、「生卵を飲むより温泉卵飲んでろ」という話です。
卵に含まれる栄養素は美肌に寄与する可能性がありますが、「生卵を飲む」こと自体が美肌に特に効果的であるという明確なエビデンスはないんです。
ある一つの食材で美肌になるならみーんな美肌。
美肌を目指すのであれば、バランスの取れた食事や、栄養豊富な食材を調理して摂取することがより安全で効果的！
ニキビが多い人はスナック菓子やチョコ抑えて、感想肌ならセラミド補う食品食べて。
次は完全なる美肌食でもまとめようかと思います。
