生卵で美肌になる？栄養と科学的根拠を元エステティシャンが解説

「生卵を飲むと肌がきれいになる」
そんな話を一度は聞いたことがあるかもしれません。

卵は栄養価の高い食品として知られていますが、
本当に生卵を飲むだけで美肌になれるのでしょうか？

元エステティシャンとして多くの肌を見てきた立場から言うと、
この説には 誤解されやすいポイント があります。

この記事では、

を、できるだけわかりやすく解説します。

結論｜生卵を飲むだけで美肌になる根拠は弱い

結論からお伝えすると、
生卵を飲むだけで美肌になるという明確な科学的根拠はありません。

卵には確かに肌に良い栄養素が含まれていますが、

という点が重要です。

卵が「美肌に良い」と言われる理由は、
含まれている栄養素のバランスの良さにあります。

ビタミンAは、
肌の生まれ変わり（ターンオーバー）を助ける栄養素です。

不足すると、

といったトラブルにつながることがあります。

卵にはビオチン（ビタミンB群の一種）も含まれています。
ビオチンは、肌や粘膜の健康維持に関わる栄養素です。

ただし、生卵にはビオチンの吸収を妨げる成分 が含まれている点に注意が必要です。

肌はたんぱく質から作られています。
卵は必須アミノ酸をバランス良く含む、良質なたんぱく源です。

ただし、
たんぱく質も「摂れば摂るほど良い」というものではありません。

卵には、セレンやビタミンEなどの抗酸化作用を持つ成分も含まれています。
これらは、肌老化の一因となる酸化ダメージの対策に役立ちます。

生卵には、ごくまれにサルモネラ菌が付着している可能性があります。
特に、

は注意が必要です。

生卵の白身には「アビジン」という成分が含まれています。
これは、ビオチンの吸収を妨げる作用 を持っています。

加熱するとアビジンは失活するため、
ビオチンを効率よく摂りたい場合は加熱調理の方が適しています。

卵に含まれるタンパク質は非常に良質ですが、調理法によって体内での吸収率が変わります。

生卵の吸収率
生卵のタンパク質は、体内での吸収率がやや低いです。具体的には、生卵のタンパク質の吸収率はおよそ 50% とされています。これは、生卵のタンパク質が熱変性されていないため、消化酵素による分解が難しく、吸収が不完全になることが理由です。
半熟卵の吸収率
半熟卵では、熱による調理で卵のタンパク質が部分的に変性し、消化吸収がしやすくなります。半熟卵の吸収率は 90% 以上 とされ、生卵に比べてかなり高くなります。これは、加熱によってタンパク質が変性し、消化酵素が働きやすくなるためです。